Mesmo diante da alta nos preços, o consumo de carne bovina no Brasil apresentou crescimento significativo no primeiro trimestre de 2025. Segundo dados recentes, houve um aumento de 8,8% na demanda doméstica em comparação ao mesmo período do ano anterior, mesmo com o reajuste médio de 17,6% no valor da proteína. A presença da carne bovina nos lares brasileiros também avançou, alcançando 93,1% dos domicílios, o que representa um crescimento de 5,1 pontos percentuais.

A pesquisa revela que, apesar da concorrência com outras fontes de proteína, como frango e suínos, a carne bovina segue como a principal escolha dos consumidores. Ela esteve presente em 28,7% das ocasiões de consumo e respondeu por um terço dos gastos com proteínas no período analisado. Além disso, sua inclusão na cesta de compras elevou, em média, o valor total em 8,9 pontos percentuais, evidenciando sua relevância econômica.

O levantamento também aponta mudanças no perfil de consumo. Cortes premium sem marca, como bifes, representaram 34,8% do volume adquirido, enquanto opções mais acessíveis, como carne moída com marca, corresponderam a 15,6%. Entre os cortes mais procurados, destacam-se o acém e a alcatra. A escolha dos cortes varia conforme o período do mês: no início, há preferência por peças inteiras; no meio, pela carne moída; e no fim, por cortes sem marca.

As diferenças entre classes sociais também influenciam o comportamento de compra. Famílias das classes AB demonstram maior propensão a substituir a carne bovina por outras proteínas nos primeiros dias do mês, embora ainda sejam responsáveis por 28,9% do volume consumido. Já os canais de compra mostram sinais de transformação.

O estudo foi realizado com base no acompanhamento contínuo de 11.300 domicílios, cobrindo 82% da população urbana e 90% do potencial de consumo. Os dados abrangem sete regiões do país e reforçam que, mesmo diante de desafios econômicos, a carne bovina mantém seu protagonismo na alimentação dos brasileiros, adaptando-se às novas realidades sem perder espaço à mesa.

Pesquisa: Worldpanel by Numerator